陈皮河虾

特点：色红亮，虾肉鲜嫩，麻辣而略有甜酸感，并拌有陈皮的芳香，为四川特色菜。原料：活河虾250克，陈皮(干橘皮)5克，干辣椒2根，糖5克，香醋少许，黄酒10克，花椒粉、姜末、葱花、蒜泥各2克，酒酿汁10克，盐、麻油、味精、精制油各适量。